『鹿肉のPCロースト』

（Roast venison with smoky whisky gravy sauce）

お客様にリアルジビエの鹿肉を頂いたので、ローストにしてみました。

折角なので、Port Charlotteを纏わせてローストし、ソースもPort Charlotte 入りのグレイビーソースにしました。

写真はもも肉ですが、もも肉とスネ肉の盛り合わせにします。

Scotlandでは、鹿肉はVenison と呼ばれる、比較的よく見る肉類ですし、フェスティバルでも鹿肉のブースが出ていました。

アイラのスモーキーウイスキーと一緒に楽しんでくださいね。