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2018 / 03 / 22  16:12

『鹿肉のポートシャーロット ロースト』

『鹿肉のPCロースト』

(Roast venison with smoky whisky gravy sauce)

 

お客様にリアルジビエの鹿肉を頂いたので、ローストにしてみました。

 

折角なので、Port Charlotteを纏わせてローストし、ソースもPort Charlotte 入りのグレイビーソースにしました。

 

写真はもも肉ですが、もも肉とスネ肉の盛り合わせにします。

 

Scotlandでは、鹿肉はVenison と呼ばれる、比較的よく見る肉類ですし、フェスティバルでも鹿肉のブースが出ていました。

 

アイラのスモーキーウイスキーと一緒に楽しんでくださいね。