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2018 / 03 / 22 16:12
『鹿肉のポートシャーロット ロースト』
『鹿肉のPCロースト』
(Roast venison with smoky whisky gravy sauce)
お客様にリアルジビエの鹿肉を頂いたので、ローストにしてみました。
折角なので、Port Charlotteを纏わせてローストし、ソースもPort Charlotte 入りのグレイビーソースにしました。
写真はもも肉ですが、もも肉とスネ肉の盛り合わせにします。
Scotlandでは、鹿肉はVenison と呼ばれる、比較的よく見る肉類ですし、フェスティバルでも鹿肉のブースが出ていました。
アイラのスモーキーウイスキーと一緒に楽しんでくださいね。