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2018 / 11 / 08  14:24

『製氷工場 見学してきました』

昨日は製氷工場に行ってきました。

お酒類の製造所はいくつも行ってきましたが、初めての製氷の現場。

アテンドしてくれたのは、半年ほど前に製氷歴30年の経験を買われ着任した社長さん。

現在神奈川県にある製氷工場はこちら一軒とのこと。

こちらも一時期は色々と問題もあったようですが、なんとか作り続けてくれて、新任の社長が来てから、手直しや改革を進めているようです。

氷作りに熱い想いのある方でより良い質のよい氷を作っていくための話を沢山語られていました。

いい勉強になりましたし、氷に思い入れが出来ました。

 

ロックやハイボールの時は、透き通った氷でご提供していますので、次回はちょっと氷にも目を向けて見てくださいね。


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出来上がった氷の貯蔵室。

部屋全体が冷凍庫になっていますが、

扉を開けた瞬間圧巻の光景でした。

 

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質のいい氷を知ってもらう為に「純氷」と言う氷のブランドを業界で作り広めているそうです。

良かったら、何となく覚えておいてくださいね。

 

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いい氷の作り方。

何故こう作るといい氷になるのかを、製造ラインを見ながら教えてもらってきました。

 

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氷には余分なミネラルなどの不純物は、中心に固めて周りの部分を透き通った氷にします。

右側の氷はより手間をかけて、なるべく不純物を少なくした氷に。

 

BARなどは右の氷を使いますし、用途によって使い分けているそうです。

 

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先ほどの不純物の層も、横から見ると本当に少なくなるように作っています。

2018 / 11 / 06  17:11

キノコカレー、まだ少し残っています

昨日ご用意した

『たっぷりキノコとビーフのカレー』

まだ3皿分ほど残っています。

 

 

食べたかったけど、昨日来れなかったらという方、是非お待ちしていますね。

2018 / 11 / 04  15:10

『LADDIE 月曜カレー』始めます!

『LADDIE 月曜カレー』始めます!

 

随分と冷え込みも増してきましたが、皆様お元気にされていますでしょうか?

 

早速ですが、明日5日より、月曜日限定で手造りの日替わりカレーをご用意させて頂く事にしました。

 

簡単なフードを提供しやすいように2階のキッチンを少しずつ手直ししていたのですが、ある程度使いやすくなりました。

 

改めて使い勝手を試す意味あり、とりあえず年内いっぱいは毎週月曜日に日替わりカレーを用意してみようと思います。

 

一回目となる明日5日は、秋の味覚でたっぷりキノコの「きのこと牛肉のカレー」にしました。今回もルーは使わない手造りカレーです。

宜しければ、お酒だけでなく、カレーのスパイスで身体も温めに来てくださいね。

 

 

多めに作る予定なので余りましたら火曜日まで提供します。

 

 

では、また明日からのお越しをお待ちしております。

 

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2018 / 10 / 31  20:08

11月のお休み

『11月の休み』

 

11月は

 

4日

11日

18日

25日

と全て日曜日をお休みさせて頂きます。

 

11月も皆様のお越しをお待ちしております。

 

 

写真は今年5月にBruichladdich 蒸留所で、Head Distiller のAdamとカスクサンプルを試飲した時の一枚。

蒸留所復活から17年。とてもいい樽が数多くありました。

 

 

 

#水曜日はウヰスキーを飲む日

2018 / 10 / 30  15:28

Bruichladdich BAR認定証

カスクヘッドをイメージした

素敵なcertificate を頂きました。

 

どこに飾るか迷い中。

 

是非、このBruichladdich BARの認定証も見に来てくださいね。

 

では、今週も皆様のお越しをお待ちしております。

 

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